Ci mettiamo la faccia e le mani.

Siamo Donatella e Fabio.
Toccare la terra, sentire la vigna.
Ogni pianta, da interpretare. Interventi da dosare.
Attrezzature e macchine da domare.
Decisioni da prendere, ogni momento.
L’umiltà di imparare giorno dopo giorno.
Questo è agricoltura.

Paolo Manaresi, l’artista

Donatella Agostoni, conduttrice dell’azienda, è nipote dell’artista
Paolo Manaresi (1908-1991), pittore e incisore, scelto da Giorgio Morandi
come suo successore all’Accademia delle Belle Arti di Bologna.
Un grande artista del Novecento. La cantina è dedicata a lui.

www.paolomanaresi.it
http://it.wikipedia.org/wiki/Paolo_Manaresi

Storia

Era il 1986 quando la famiglia Agostoni-Manaresi (Maria Teresa Manaresi,
il marito Egidio Agostoni, i figli Daniele e Donatella) si trasferisce
da Bologna nella collina ‘Bella Vista’ di Zola Predosa.
Tra il 1988 e il 1992 vengono impiantati i vigneti tutt’ora esistenti e
viene risistemato il podere, al quale vengono apportate varie migliorie
(come la messa a dimora di alberi autoctoni e cespugli, di frutteto,
oliveto ecc). A metà degli anni ’90 si inizia a pensare alla ristrutturazione
della casa colonica posta al centro dell’azienda e alla costruzione di
una moderna cantina, partendo dalla cantina ‘contadina’ esistente
sotto la casa stessa. Un’idea che in un certo senso voleva rappresentare
una continuità con la storia del podere: nella antica cantina originaria,
attorno alla quale si è poi sviluppato l’attuale progetto, da diversi anni si
produceva vino sfuso molto apprezzato in zona.
Ma è solo nel 2006 che Maria Teresa Manaresi e i suoi figli Donatella e
Daniele Agostoni acquisiscono il 100% della proprietà e salvano una
splendida realtà agroambientale, ricca di potenzialità, completando un
progetto che la precedente gestione aveva dovuto accantonare.
Dal 2007 il vigneto viene seguito con la massima cura. Viene rivista la
gestione complessiva dell’azienda, grazie anche all’intervento del
marito di Donatella, Fabio Bottonelli, giornalista e laureato in scienze
agrarie, già in passato conduttore di un’azienda agricola. Nel 2007
viene riaperto il cantiere, sotto la guida di Donatella Agostoni, di professione
architetto.
Nel 2008-2009 inizia il rinnovamento dei vigneti: vengono messi a
dimora due nuovi impianti (Pignoletto e Sauvignon), dopo attenta
analisi delle caratteristiche pedoclimatiche degli appezzamenti scelti,
dei cloni e dei portinnesti e dei materiali tecnici, per un totale di 0,7
ettari.
Nel 2009 vengono ultimate le opere edilizie della casa colonica e della
sottostante cantina vinicola che viene attrezzata con tutti gli impianti
enologici di ultima generazione per poter iniziare un percorso di
sviluppo aziendale. Il 2009 è quindi da ‘portare alla storia’ come la
prima vendemmia con vinificazione e imbottigliamento di Manaresi.