Uve> Pignoletto 100%. Un cru nel cru: l’uva proviene dai migliori filari di un vigneto di oltre 20 anni che è stato portato naturalmente, senza forzature né esasperazioni agronomiche, a un ideale equilibrio vegeto-produttivo, per mantenere freschezza e profumi originari della varietà. È una spalliera, allevata a guyot, con il tradizionale ma sempre attuale sistema doppio capovolto. Vendemmia seconda decade di settembre, manuale, in cassetta con selezione delle uve.

Segni particolari> l’espressione elegante, incisiva, nitida del Pignoletto, che nella zona classica delle colline di Zola Predosa si evidenzia al meglio. L’aromaticità varietale si arricchisce dell’intensità del frutto, pur nella freschezza e leggerezza.
Gusto cristallino, persistente. Profumi di fiori bianchi, pera, ananas. Promette una certa longevità.

Eccellenza 2011 - 2012
Guida Emilia Romagna da Bere e da Mangiare (AIS).