Novità: il nostro primo rosato

Emilia IGT Rosato 2020 (fermo)

Segni particolari
Sapido e potente, suadente ed elegante, questo rosé a base di uve barbera, ottenuto da breve macerazione a freddo sulle bucce, sorprende per piacevolezza e versatilità di abbinamenti ed occasioni. La naturale acidità propria della varietà Barbera, autoctona italiana e da sempre presente nei Colli Bolognesi, conferisce freschezza, ma il vino mantiene un corpo importante.

 

Terreno Anno d’impianto
Medio impasto, con vene più argillose 2008
Sesto d’impianto Resa
2,75 per 0,8 m 90 qli / ha
Viticoltura Denominazione
Biologica Emilia IGT Rosato
Alcol Formato
13,5 % Bottiglia da 0,75 l
Uve  
Barbera proveniente da vigneto esposto a nord est, dominante la pianura verso nord, con scenografica vista verso Bologna a est e tutta la pianura.

Allevato a spalliera, guyot, con filosofia che accuratamente evita i tagli grossi e privilegia il corretto flusso linfatico. Attenta potatura verde, con selezione dei germogli. Vendemmia di primo passaggio metà settembre, manuale, in cassetta, con selezione uve.

Vinificazione
Breve macerazione a freddo in pressa soffice. Fermentazione con lieviti naturalmente presenti.

 

 

 

 

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